Los piñones son una obra maestra de sabor saludable , saborean pequeñas perlas que tardan tres años en madurar en sus cofres , piñas. Entre todos los pinos, el típico que caracteriza el panorama de las costas mediterráneas es el árbol que produce los piñones más famosos y consumidos. De hecho, son los piñones por excelencia, los mejores para utilizar en la cocina , como el mediterráneo que es testigo de su uso tradicional en multitud de platos , condimentos y postres.

Además, en los últimos años, incluso en el extranjero y en muchas otras zonas del mundo, el consumo de piñones ha ido en aumento , alentado por indicaciones emitidas por la Food and Drug Administration de Estados Unidos que atribuyen propiedades beneficiosas a los piñones, incluida la reducción del riesgo. de enfermedades del corazón.

Piñones: que son

Los piñones son las semillas que se guardan en el interior de las piñas producidas por los pinos.

Las más conocidas y apreciadas pertenecen a la especie Pinus pinea L. , pero existen otras especies de piñones comestibles, como se describe mejor en el apartado varietal.

Pinos: donde crecen

Los pinos son coníferas pertenecientes a la familia Pinaceae. Hay más de 100 especies de pinos y son árboles muy extendidos, particularmente en el hemisferio norte del mundo.

En Europa son característicos del área mediterránea, son típicos del paisaje y la costa italianos.

Crecen desde la Península Ibérica hasta Grecia y Anatolia, desde los Balcanes hasta Escocia. Al este en el Líbano, en Siria y a lo largo de algunas zonas costeras del Mar Negro, desde Rusia hasta el Lejano Oriente, hasta Japón y Filipinas, pero también en Afganistán, Irán y Pakistán.

Además, están presentes en China y en el sudeste asiático, donde solo una especie, el pino de Sumatra , cruza el ecuador. En África viven en las regiones más septentrionales (especialmente Túnez, Argelia y Marruecos) pero también se han introducido en Sudáfrica. En América del Norte, van desde el Ártico meridional hasta Nicaragua, con la mayor diversidad en México y California. Finalmente, los pinos también se han introducido ampliamente en muchas partes del hemisferio sur, como Argentina y Nueva Zelanda.

Pinus pinea

Pinus pinea, alguna vez llamado “pino piñonero” o “pino piñonero” es el pino que todos conocemos bien, el del paisaje típico de las zonas mediterráneas. Crece en climas subhúmedos, caracterizados por veranos calurosos y secos (hasta 5 meses de sequía) e inviernos lluviosos y suaves (temperatura media del mes más frío superior a 0 ° C y precipitaciones de 600 a 800 mm / año).

piñones y piñones

Botánica

La especie no hibrida con las demás especies de pinos, habita sobre todo maderas puras, prefiere suelos arenosos ácidos o neutros (pero también tolera los calcáreos bajos) y se renueva naturalmente por semilla.

El pino es un árbol de hoja perenne procedente de la madera pesada y muy resinosa, de hasta 25 metros de altura, pero suele oscilar entre los 12 y los 20 metros. Posee una postura característica, con un tronco recto, a menudo bifurcado a cierta altura, con un diámetro máximo de menos de 2 metros y con una copa grande, expandida globalmente, que gradualmente se asemeja cada vez más a un paraguas con el crecimiento del Ramas laterales apicales. Además, el tallo está cubierto con una corteza de color marrón rojizo, gruesa y escamosa.  

Las hojas aparecen en forma de agujas en pares de dos hileras en ramas normales o agrupadas en racimos en ramas acortadas. Las agujas de pino miden entre 10 y 20 cm de largo , son flexibles y de textura correosa porque están envueltas en una cutícula gruesa.

La planta de pino

Como todos los pinos (gimnospermas), Pinus pinea es una planta que no produce flores , sino formaciones llamadas esporofilas que maduran entre abril y mayo.

Son hojas fértiles modificadas que portan los esporangios , es decir, las envolturas que contienen y donde se diferencian las esporas. Los esporangios de los dos sexos se llevan en estructuras separadas:

  • los machos (microsporangios o sacos de polen) se forman en microsporofilas pequeñas y escamosas que se caen después de la polinización,
  • las hembras (macrosporangia) protegen los óvulos y forman macrosporofilas bractiformes dispuestas en una hélice sobre un eje central.

Estos crecimientos formarán los clásicos “conos de pino” o más correctamente los “estrobilos” o conos . Por eso a los pinos se les llama “coníferas”. Los estróbilos actúan como protección para los óvulos y las semillas inmaduras. La polinización siempre ocurre por el viento.

Fertilización

Además, la fertilización se produce dos años después de la polinización . Por tanto, el embrión queda sumergido en el endospermo, encerrado por los tegumentos del óvulo que cambian lignificando y formando (no siempre) una expansión alar útil para ser transportada por el viento.

Los estróbilos formados por Pinus pinea son ovoides y grandes, de 8 a 15 cm de largo. Por lo tanto, las piñas tardan 3 años en alcanzar la madurez y solo entonces se abren y dejan las semillas libres para que salgan.

Piñones maduros

Los piñones maduros miden un par de centímetros de largo , tienen forma ovoide, una cáscara bivalva de color marrón claro, recubierta de un fino polvo negro, similar al hollín, que es el residuo resinoso, ahora seco, formado por la piña para preservar el semilla. Además, un tegumento muy fino envuelve la parte carnosa de la semilla que es de color amarillo blanquecino, con una consistencia gomosa, no crujiente. La pulpa es aromática con un sabor ligeramente resinoso .

Piñones: la historia

Piñones: historia alimentaria

Las coníferas son plantas de origen antiguo . Se desarrollaron hace 300 millones de años, en el Carbonífero, alcanzaron la máxima difusión en el Jurásico y posteriormente dieron paso a las Angiospermas en el Cretácico. Además, siguieron siendo dominantes en climas fríos y áridos, gracias a su adaptabilidad .

La especie Pinus Pinea

La especie Pinus Pinea ha tenido una importancia fundamental desde el comienzo de la historia humana. En los asentamientos españoles del Paleolítico se han encontrado fragmentos de conos y madera carbonizada de Pinus pinea de unos 50.000 años .

El origen de Pinus pinea no se conoce con certeza, pero las tesis predominantes indican el Mediterráneo occidental o el noroeste de África , sin embargo, no es autóctono de nuestra península.

El pino en la antigüedad

El pino piñonero, por su importancia económica y nutricional , ha sido ampliamente difundido por las poblaciones que han habitado los territorios del Mediterráneo a lo largo de los distintos periodos históricos, tales como:

  • Griegos
  • Etruscos
  • Romanos
  • Árabes.

Tanto el árbol como la semilla siempre se han considerado muy valiosos. El “piñón” ya se consideraba un verdadero manjar en la antigüedad . Incluso los frigios de Anatolia central ya antes del año 1000 a. C. tenían una reverencia particular por el pino y con sus semillas preparaban una bebida fermentada embriagadora .

Las virtudes afrodisíacas de los piñones

Razones mitológicas, mágicas y médicas contribuyeron desde la antigüedad a dar lugar a la fama de estas extraordinarias semillas como potenciadoras de la fertilidad.

De hecho, en la antigua Grecia, la planta era sagrada para Cibeles y las piñas aún cerradas se arrojaban a pozos excavados en la tierra junto con otros objetos.

En el ritual, las piñas simbolizaban el órgano masculino rico en semilla y eran propiciadoras de la fertilidad. Los romanos también atribuyeron poderes afrodisíacos a los piñones . Ovidio los elogió en el “Ars amatoria” como uno de los pocos alimentos ciertamente capaces de fomentar el amor.

Plinio también escribió:

Los piñones sacian la sed, calman el ardor de estómago y superan la debilidad de las partes viriles “.

En la cocina, los romanos , que eran refinados gourmets, combinaban el aroma de los piñones con el queso , y Apicius los recomendaba como ingrediente para hacer salsas, carnes o rellenos.

Los piñones aumentan los espermatozoides

Casi mil años después, el médico y filósofo árabe Avicena (siglo XI) dictaminó con autoridad que los piñones aumentaban los espermatozoides y provocaban el coito .

Según una atestación de Platina, la confianza en las virtudes afrodisíacas de estos frutos creció enormemente entre los siglos XV y XVI:

Se dice que los piñones que se comen con bastante frecuencia junto con pasas estimulan la actividad sexual, incluso cuando es deficiente; hacen el mismo efecto cuando se sazonan con azúcar. Los nobles y los ricos los comen con frecuencia en el período de ayuno con el primer y último plato. Con los piñones envueltos en azúcar disuelto en una cuchara se hacen unas pastillas a las que se les aplican finas lágrimas de oro batido, creo que por magnificencia y por placer ”.

Los pinos en Italia

El símbolo milenario de nuestra italianidad apareció siguiendo a los etruscos, que utilizaron su madera (para la construcción y usos navales) y la deliciosa semilla. La fascinante gente de marineros y comerciantes tuvo el mérito de caracterizar sus asentamientos, dejando un legado que aún es visible. Algunos de los pinares más frondosos que existen son un legado de esos bosques ancestrales. Por ejemplo, el del casco urbano de Roma conocido como Pineta Sacchetti .

Entre los más antiguos se encuentran los de:

  • Castiglione della Pescaia (GR)
  • Tarquinia (VT).

Sin embargo, el pinar italiano más famoso es el de Ravenna (situado junto al puerto de Classe): es descrito por Paolo Diacono (historiador lombardo) en el siglo VII dC como el pinar ” sin otros adjetivos . Pero Dante también lo recuerda como “ el bosque divino, espeso y vivo ”; más tarde se convirtió en monumento natural.

Actualmente, los principales países donde tradicionalmente se cosechan, procesan y comercializan los piñones son:

  • España
  • Portugal
  • Italia
  • Túnez
  • Pavo.  

Piñones: calorías

Piñones: valores nutricionales

Estas semillas son muy ricas en minerales , una importante reserva de vitaminas B, vitamina E y vitamina K.

Además, el componente lipídico representa la mitad de su peso y es de excelente calidad , compuesto por:

  • ácidos grasos monoinsaturados: ácido oleico – Omega 9;
  • poliinsaturadas (ácido pinoleico): grasas que son buenas para nuestra salud.

Estos, junto con el contenido en proteínas de los que son ricos, hacen del piñón un auténtico complemento energético . Además, pasan a formar parte de ese grupo de semillas con cáscara con un aporte calórico considerable (casi 600 Kcal por cada cien gramos de producto).

Los aminoácidos que componen el kit de proteínas tienen un valor biológico respetable. Hay, en orden de importancia:

  • ácido glutamico
  • arginina
  • ácido aspártico
  • Leucina
  • Prolina
  • Serina, etc.

La arginina , en particular, es importante en la formación de óxido nítrico, una sustancia que interviene en la elasticidad y dilatación de los vasos sanguíneos .

Además, un modesto contenido de agua y azúcares (casi en su totalidad sacarosa) y un buen aporte de fibras completan el cuadro de la composición de los piñones.

Las propiedades de los piñones en general reflejan las de otras semillas como:

  • miseria
  • macadamias
  • nueces, especialmente las de avellanas.

Además, su componente lipídico es muy relevante. Una de las cualidades nutricionales más interesantes de los piñones radica precisamente en su perfil lipídico .

Piñones: valores nutricionales

Piñones: beneficios para la salud

Ácido pinoleico

El ácido pinoleico es una grasa poliinsaturada que se encuentra exclusivamente en los piñones.

Desde el punto de vista químico, es un isómero del ácido gamma-linoleico, una grasa esencial perteneciente a la serie omega 6 que se ha asociado a diversas propiedades beneficiosas para la salud; esto significa que el ácido pinoléico y el ácido gamma-linoleico tienen la misma fórmula bruta, pero sus átomos de carbono están unidos de manera diferente.

Si quieres saber más sobre el ácido pinoleico .

Los piñones amortiguan el hambre y ralentizan la absorción de los alimentos

Al ácido pinoleico se le atribuye la capacidad de reducir el hambre al actuar sobre dos hormonas que actúan como supresores del apetito y que son secretadas respectivamente por la primera y última parte del intestino delgado. La liberación de estas hormonas determina el impulso que lleva a la decisión de dejar o no ingerir alimentos . En particular, el ácido pinoleico retardaría el vaciado del estómago y la absorción de alimentos, promoviendo una sensación de saciedad y limitando el deseo de volver a comer.

Actualmente, los suplementos a base de ácido pinoléico (en particular, aceite de piñón) se proponen a menudo como supresores del apetito para mejorar la digestión.

Además, las grasas saludables pueden ayudar a reducir la inflamación, uno de los mayores factores que contribuyen al aumento de peso . También considerando el bajo contenido en carbohidratos, los piñones son un alimento que puede incluirse en dietas para el control o adelgazamiento , a pesar de su aporte calórico.

Salud cardiovascular, control de la presión arterial y eliminación del colesterol malo

También por la calidad de su contenido en ácidos grasos “buenos”, los piñones han sido reconocidos como saludables para el corazón y en la prevención de enfermedades cardiovasculares . Esto se debe a que el contenido de ácidos grasos saludables ayuda a evitar los depósitos en las arterias y tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre , reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.

El ácido pinoleico, en particular, ayudaría a reducir la presión arterial alta y los niveles de colesterol en la sangre al promover la absorción de colesterol malo por parte del hígado. También en este caso entraría en juego una hormona (GLP-1), que a niveles elevados se asocia a la reducción del colesterol en sangre .

Además, el buen aporte de vitamina E , un antioxidante liposoluble, también favorece el equilibrio de los niveles de colesterol y la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares.

los piñones son buenos para el cerebro

Reducción de la glucosa en sangre.

Según un estudio publicado en junio de 2015 , el ácido pinoléico se asoció con la reducción de la glucosa en sangre , con efectos positivos frente a enfermedades metabólicas como la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2 . Además, los ácidos grasos pueden contribuir a mejorar la secreción de insulina estimulada por glucosa o como sensibilizadores de la insulina con efectos antiinflamatorios.

El ácido pinolénico del aceite de piñón, en particular, se ha identificado como una sustancia poderosa y eficaz para mejorar y mejorar la tolerancia a la glucosa. Los resultados indican que el ácido pinoléico ejerce efectos antidiabéticos , por lo que merece atención como potencial ingrediente alimentario activo para prevenir o contrarrestar enfermedades metabólicas .

Descubra el estudio .

Salud cerebral

Los suplementos de ácido pinoleico también se recomiendan para aumentar la energía disponible para el cerebro y como antioxidantes.

De hecho, los piñones también son ricos en cobre y tiamina , los cuales apoyan la función cerebral.

De hecho, el cobre es funcional para la absorción y aprovechamiento del hierro, que al constituir la hemoglobina permite que el oxígeno llegue al cerebro, mientras que la tiamina (vitamina B 1 ) participa en la transformación de los carbohidratos en energía. Esta energía proporciona al cerebro el combustible que necesita para mejorar la función cognitiva y el estado de ánimo .

Además, la excelente fuente de vitamina E constituye un elemento neuroprotector adicional , además de antioxidante y hipolipemiante.

Estas propiedades dependen de la presencia de un grupo particular de vitamina E, los tocotrienoles, que poseen potentes propiedades complementarias con respecto a las funciones biológicas atribuidas al tocoferol, más común en el cuerpo humano. A concentración nano-molecular, el α-tocotrienol previene la neurodegeneración. Un creciente cuerpo de evidencia sostiene que los miembros de la familia de la vitamina E son funcionalmente únicos.

La salud ósea

Los niveles bajos de vitamina K y una baja ingesta dietética de fósforo, magnesio y calcio se han asociado con una baja densidad mineral ósea , lo que puede aumentar el riesgo de fracturas.

Los piñones, gracias a su riqueza en todos estos micronutrientes, pueden ayudar a mantener los huesos sanos y reducir el riesgo de fragilidad peligrosa, previniendo la desmineralización.

Contraindicaciones / efectos secundarios

Los piñones forman parte de ese grupo de alimentos potencialmente alergénicos . Por tanto, antes de tomarlos es bueno observar las debidas precauciones, en caso de consultar a su médico.

Los piñones pueden provocar una alteración en la percepción de los sabores denominada cacogeusia . Se manifiesta como una especie de sabor metálico en la boca que sin embargo se resuelve rápidamente sin consecuencias .

Además, en la fase de lactancia, se recomienda abstenerse de su consumo. De hecho, la leche materna puede sufrir una ligera alteración del sabor.

piñones: cómo consumirlos

Piñones: como almacenarlos y consumirlos

El consumo de piñones desde la antigüedad fue una base muy importante de la nutrición humana.

El piñón, todavía en su cáscara, puede almacenarse durante un período bastante largo sin alterar sus características, siempre que se mantenga en un lugar fresco y seco . Sin embargo, una vez abierto, debe almacenarse en un recipiente hermético y puede consumirse en diez días .

Por el tipo de cultivo, los piñones son productos totalmente libres de residuos de intervenciones agronómicas y por ello pueden considerarse naturalmente “orgánicos” .

Además, al no contener gluten, son aptos para la dieta de celíacos.

Se pueden consumir frescos o ligeramente tostados . O se pueden utilizar en diferentes recetas, desde primeros platos hasta segundos platos, salsas, guarniciones y postres, porque su sabor delicado y aromático es capaz de casarse de manera óptima tanto con lo salado como con lo dulce .

piñones: variedad

Variedades, si las hay

Hay una veintena de especies de pinos en el mundo que producen piñones comestibles lo suficientemente grandes como para justificar su cultivo.

Variedad en Europa

En Europa, además de Pinus pinea, existe otra especie de pino con semillas comestibles. Es el pino piñonero suizo ( Pinus cembra ), o simplemente llamado pino piñonero suizo o pino suizo. Crece a grandes alturas, entre 1400 y 2100 metros. Su hábitat ideal son los Alpes, los Cárpatos y los Altos Tatras. Tiene una madera muy aromática . Por esta razón se utiliza para la fabricación de muebles o enseres , de hecho libera su aroma característico con propiedades relajantes durante mucho tiempo . Sus piñones fueron recolectados y utilizados para muchas preparaciones gastronómicas que se encuentran en la tradición de las regiones alpinas, en primer lugar el famoso strudel tirolés .

En el mundo

Saliendo de las fronteras europeas, otro tipo de piñón comestible muy utilizado es el ” piñón siberiano ” también conocido como ” nuez de cedro “. Este tipo de piñones son producidos por el Pinus sibirica . Su apariencia es muy similar a las semillas de Pinus Pinea, pero los piñones siberianos tienen un aroma más fuerte y un sabor más pronunciado.

Otra especie comestible conocida es el piñón coreano ( Pinus koraiensis ). Sus piñas producen semillas grandes y anchas con un mayor contenido de grasa. La planta es un pino que crece en el este de Asia, Corea, el noreste de China, Mongolia, el Lejano Oriente de Rusia y el centro de Japón, pero también en Pakistán, Afganistán e Irán. Se encuentra más al norte a unos 600/900 metros. Pero en latitudes más meridionales solo crece en altitudes montañosas, superiores a los 2.000 metros.

Otras especies de pinos

Otras especies de pinos que producen piñones comestibles son los pinos :

  • Pino blanco chino o Armand ( Pinus armandii, Franch )
  • corteza de encaje ( Pinus bungeana, Zucch. )
  • Chilghoza ( Pinus gerardiana, Muro. Ex D. Don ),
  • Pinyon mexicano ( Pinus cembroides, Zucch. )
  • reja ( Pinus coulteri, D. Don )
  • Mugo siberiano ( Pinus pumila, Pall. Regel )
  • por Johann ( Pinus johannis, MF Robert )
  • Torrey ( Pinus torreyana, Parry ex Carrière )
  • Potosí (Pinus culminicola)
  • con dos agujas o Piñón Colorado ( Pinus edulis, Engelm. )
  • de una sola aguja ( Pinus monophylla, Torr. & Frém. ).
piñones: cómo elegirlos

Piñones: cómo elegirlos

El sabor de los piñones es muy delicado y aromático . Puede variar considerablemente entre las diversas especies de Pinus ilustradas. Las semillas de Pinus pinea, es decir, de pino doméstico, destacan por la calidad de su sabor y por los equilibrados aromas especiados resinosos del pino. Aunque Italia es la patria de esta especie , cada vez es más común encontrar piñones de otras especies en el mercado , especialmente el pino coreano (pinus koraiensis), que normalmente procede de China, o de Pakistán, Afganistán e Irán. Los chinos tienen una textura más mantecosa , con poco aroma y regusto amargo. En cambio yoLos piñones pakistaníes son más dulces y aceitosos .

Que piñones comprar

Los piñones se diferencian entre sí no solo en su especie, sabor y origen, sino también en apariencia y costo .

Los piñones europeos son de color marfil uniforme , con una forma cónica y cuestan significativamente más que todos los demás (hasta 100 euros el kg). En cambio, los piñones asiáticos son, según el tipo, largos y estrechos o de forma triangular y tienen puntas marrones. Los piñones asiáticos son mucho más baratos que los piñones europeos . A la venta también es posible encontrar paquetes mixtos de piñones de diversas especies.

Los consumidores que prefieran piñones de la zona mediterránea deben comprobar que el envase contiene únicamente piñones de la misma forma y que sean uniformes y de color claro. El origen de los piñones se puede indicar en el paquete , pero esta indicación no es obligatoria.

Generalmente, el precio de venta es el discriminante que indica el origen (y calidad) de los piñones. Un precio demasiado bajo se relaciona con certeza matemática con un producto de origen asiático.

Un consejo para los amantes de este producto es conseguir insumos directamente en algún pinar ya que es un producto muy común de cosecha silvestre.

Si por el contrario prefieres un producto ya pelado y listo para usar , puedes comprar piñones en cualquier tienda de alimentación, pero con una mirada atenta a las indicaciones de la etiqueta y al coste.

aceite de piñones: usos

Usos alternativos: harina y aceite de piñones  

En el mercado se pueden encontrar productos cada vez más elaborados a base de piñones.

Aceite de piñones

Uno de ellos es el aceite de piñón , extraído de las semillas con la tecnología de prensado en frío, el mismo que se utiliza para el aceite de oliva. Aún es poco conocido y utilizado, pero sus características nutricionales son tan excepcionales que todo el mundo debería introducirlo en sus hábitos alimenticios, tal y como lo hacían en el pasado nuestros antepasados.

De hecho, la tradición popular consideraba este producto como una auténtica panacea. Su riqueza natural en antioxidantes lo preserva de la oxidación, garantizando una excelente conservación del aroma y sabor de los piñones frescos y sus propiedades naturales.

En nariz se distingue claramente el aroma a frutos secos , ligeramente afrutado. Este producto puede ser utilizado, tanto en la cocina como en cosmética , tanto por las sustancias antioxidantes de las que es rico como por el efecto hidratante y cicatrizante que ejerce sobre la epidermis, manteniéndola joven y bella.

Harina

Otro producto, un poco menos común, es la harina de piñones . Se obtiene triturando las semillas sin cáscara y tiene un color marfil .

Es rico en proteínas, altamente digerible y sin gluten.

Aunque es difícil de encontrar, la harina de piñones se puede hacer fácilmente en casa picando finamente los piñones con la ayuda de una batidora. La harina tiene una composición albuminosa única.

Es un producto apto para la nutrición de vegetarianos y deportistas .

Recetas con piñones

En cuanto a los productos a base de piñones, el aceite se puede utilizar crudo, especialmente con pescados o carnes blancas. Su versatilidad le permite ser utilizado en la preparación de muchos postres .

En cambio, la harina de piñones se usa como ingrediente en el muesli, como base para galletas de huevo y cócteles, como ingrediente para mazapán, para la preparación de pastas, panqueques y productos horneados. Además, la harina también se puede utilizar como espesante para cremas.

Los piñones en la cocina son muy valorados y pueden tener un amplio abanico de usos. Con el tiempo, se han ido incorporando a diversas recetas tradicionales , tanto dulces como saladas. Los piñones, machacados junto con ajo, albahaca, Parmigiano Reggiano y Pecorino Romano, aceite de oliva virgen extra son los ingredientes del aderezo más famoso del mundo de la tradición ligur: el pesto genovés .

Además, estas semillas también se utilizan en la preparación de varias otras salsas, rellenas de pastas y empanadas saladas , platos principales de carne y pescado, incluso para un simple uso decorativo, así como en ensaladas y verduras salteadas . Como los salados, el uso de piñones es importante en la elaboración de postres, gracias a su sabor aromático y delicado. El más conocido es el strudel , que según la antigua receta original implica el uso de piñones. Pero estas semillas encuentran espacio en muchas otras recetas en combinación con chocolate u otros frutos secos, como el castagnaccio o en la mezcla de varios pandolci de la tradición de Campania, Toscana o Liguria. También se utilizan enhelados y postres cremosos .

Su agradable sabor resinoso se realza con un ligero tostado que los hace ideales como tentempié.

Descubre todas nuestras recetas con piñones .

enlaces externos

  1. El Centro de Investigación –  CREA

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