La jalea real es una secreción producida por las glándulas de las abejas obreras . Se utiliza para alimentar a las larvas al inicio del desarrollo, sin embargo, solo la abeja reina se alimenta de él durante su vida . También llamada  leche de abejas o jalea real, la jalea real es rica en glucosa, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B. Como complemento alimenticio , se utiliza para reducir los síntomas de la menopausia, para contrarrestar la anemia y la astenia pero también para fortalecer la defensas inmunes. De hecho, por sus cualidades tónicas es adecuado para niños, adolescentes, ancianos y deportistas .

Además, tiene efectos positivos sobre el estado de ánimo, contra estados de ansiedad, insomnio y depresión, tiene propiedades antiinflamatorias , antitumorales y tiene un efecto beneficioso sobre la enfermedad arterial coronaria y las miocardiopatías.

No solo eso, reduce los niveles de colesterol , también es hepatoprotector y antiinflamatorio. De hecho, tiene propiedades anti-envejecimiento , gracias al alto contenido de fenoles, flavonoides, caroteno, aminoácidos, ácido ascórbico y otros ácidos orgánicos. Además, contrarresta el proceso de envejecimiento de la piel, que se vuelve más suave y elástica. También es interesante el efecto sobre los puntos negros, el acné y la caída del cabello. Utilizado como ingrediente en la preparación de cremas cosméticas , también es una valiosa ayuda contra el daño solar causado por la exposición a los rayos UVB.

Además, sus principios activos nutren y vigorizan el cabello seco , de hecho, el champú de jalea real está recomendado para cabellos delicados, frágiles y quebradizos.

Sin embargo, debido a que tiene un fuerte poder alérgico , se recomienda iniciar el tratamiento con una dosis baja y luego aumentar la dosis lentamente. 

Jalea real: que es

La jalea real, o jalea real , es una sustancia sintetizada y secretada por las glándulas faríngeas y mandibulares de las abejas obreras jóvenes. Viene en forma de gelatina semifluida , de color blanquecino a amarillo.

El olor y el sabor son característicos: el primero acre, el segundo ácido aromático.

La jalea real es el alimento fundamental de las larvas de abeja: quienes la reciban hasta el quinto día seguirán siendo abejas obreras; las larvas que lo reciban hasta el décimo día se convertirán en abejas reinas. De esta última, la jalea real seguirá siendo el alimento específico de por vida, de ahí la denominación de comida real, es decir, noble . Los efectos de esta sustancia en las abejas son extraordinarios , las abejas obreras y los zánganos (macho de la abeja) viven de 4 a 6 semanas en verano y hasta un máximo de 5-6 meses en invierno, mientras que la abeja reina también  3- 4 años, hasta un máximo de 5 años .

Además, en un día, la abeja reina puede poner el equivalente a su peso en huevos porque está equipada con órganos reproductores, mientras que las otras abejas no los poseen; nace en apenas 16 días, mientras que los trabajadores se llevan 21 y los drones 24.

Finalmente, si la larva obrera aumenta su peso en más de mil veces en cinco días, tres de las cuales se alimentan solo de jalea real, la larva real, que se alimenta de jalea real durante 5 días completos, ve su peso aumentar en aproximadamente dos mil. veces.

Historia de la jalea real

El primero en describir el resto del alimento encontrado dentro de una celda real fue el entomólogo y biólogo holandés Jan Swammerdam a mediados del siglo XVII.

Posteriormente, el científico francés René Antoine de Réaumur , en sus escritos sobre la “Historia de los insectos”, denominó a este producto de la colmena con la palabra francesa “bouillie “, que traducida significa gelatina, y “gelée”, en italiano gelatina, refiriéndose a la comida de la abeja reina y las larvas de las abejas obreras. Incluso describió el sabor: ” ligeramente azucarado mezclado con pimiento agrio “.

En 1852, el padre de la apicultura estadounidense, el reverendo Langstroth , lo hizo analizar químicamente. Pero no fue hasta 1950 que se conoció la composición de la jalea real. En Francia, en el mismo período, la jalea real reemplazó a la miel en aquellas regiones donde había una baja producción de esta.

El uso de la jalea real para el bienestar físico se inició con la “Apiterapia” (tratamiento de patologías con productos recolectados, transformados y secretados por las abejas). Japón, en 1986, publicó por primera vez normas de calidad para uso medicinal y normas de composición para uso alimentario.

En Italia, en la década de 1980, en competencia con las considerables cantidades de jalea real de China , se comenzó a prestar más atención a la producción de jalea real de origen italiano. Pero, pero solo hacia finales de los años 90, se llegó a nuevos métodos de producción y a la descripción de las características de la jalea real italiana fresca .

jalea real: producción

Producción de jalea real

Normalmente, las abejas producen jalea real en pequeñas cantidades .

Para obtener una mayor cantidad de esta preciosa gelatina, los apicultores, con un simple engaño, estimulan a las abejas a producir cantidades discretas.

De hecho, las abejas deben estar convencidas de que no hay “reina” en la colmena, una parte de la colmena está aislada con una rejilla que impide el paso de la abeja reina, pero hace circular a las otras abejas. Por tanto, las abejas nodrizas creyéndose huérfanas , porque ya no huelen a la reina, comienzan a alimentar a unas larvas que deberían haberse convertido en abejas operativas, con abundante jalea real.

Después de eso, los apicultores transfieren pequeñas larvas de abejas obreras a células reales artificiales que las abejas reconocen como propias. Las celdas están llenas de jalea real por las abejas nodrizas. Este método se llama el traslarvo .

Desde el traslado a la recolección deben transcurrir 72 horas, luego se extrae la célula y se recolecta la jalea real ya sea raspando con herramientas no metálicas o por succión con tubos de vidrio. Luego se filtra y se enfría o se liofiliza . Finalmente, en las celdas de las que se extrajo la jalea real, se vuelven a introducir pequeñas larvas de abejas obreras y el ciclo continúa.

Jalea real: valores nutricionales

También para la jalea real, al igual que para otros productos secretados por las abejas, hay que recordar que la composición puede estar condicionada por diversos factores, tales como:

  • período de recolección
  • zona de origen
  • características biológicas de las abejas nodrizas.

Sin embargo, se pueden describir algunas características fundamentales de su contenido nutricional.

En la jalea real fresca hay un cierto porcentaje de agua, alrededor del 66% . Si en cambio estudiamos el peso seco, hay una mayor presencia de proteínas y azúcares.

Las propiedades nutricionales de la jalea real dependen de varios factores como:

  • la raza de abejas y los métodos de apicultura
  • la nutrición de las abejas (natural o artificial)
  • el hábitat donde se crían las abejas
  • las variaciones de temperatura a las que se somete el producto, desde la recolección hasta el almacenamiento y envasado.

Proteínas y Aminoácidos

El 15-20% está compuesto por proteínas y 17 aminoácidos de los cuales 8 son aminoácidos esenciales.

De hecho, cada molécula de proteína está formada por una larga serie de aminoácidos (una especie de “bloques de construcción” que forman toda la estructura). Según el orden en que estos aminoácidos se suceden y la longitud de las cadenas de aminoácidos, se forman diferentes tipos de proteínas con características específicas.

Algunos de estos aminoácidos son esenciales  y las necesidades del cuerpo solo pueden satisfacerse con alimentos porque el cuerpo no puede producirlos.

De hecho, los llamados aminoácidos esenciales son:

  • Lisina
  • Leucina
  • Isoleucina
  • Metionina
  • Triptófano
  • Fenilalanina
  • Valina
  • Treonina.

Para todos los valores, consulte la tabla anterior.

Lisina

La lisina juega un papel activo en la síntesis de proteínas, en la producción de hormonas y enzimas y en la absorción de calcio previniendo la osteoporosis.

También es importante para quienes quieren adelgazar porque activa la producción de energía, quema grasas y combate la celulitis.

Es utilizado por el cuerpo para formar carnitina y combatir el herpes.

Leucina

La leucina es esencial para la síntesis de proteínas y la reparación muscular en pacientes que siguen dietas de adelgazamiento contrarresta la pérdida de masa muscular.

También ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre , la ingesta de alimentos, ya que al actuar sobre el hipotálamo estimula la sensación de saciedad, acelera la cicatrización de heridas. Además, puede estimular la síntesis de la hormona del crecimiento.

Puede ser útil para personas que sienten una sensación de debilidad y / o fatiga. Además, es útil si desea acelerar la recuperación física después de un esfuerzo físico intenso, o si tiene un bajo contenido de proteínas o si necesita un aumento de las necesidades de proteínas .

Isoleucina

La isoleucina es un aminoácido involucrado en el metabolismo muscular y se concentra principalmente en el tejido muscular. También es importante para:

  • producción de hemoglobina
  • regulación energética
  • función inmune.

Metionina

La metionina juega un papel importante en la síntesis de proteínas ; para estimular la síntesis de nuevas proteínas dentro de las células, mientras que las proteínas más antiguas se descomponen. Además, juega un papel activo en el metabolismo , en la desintoxicación como precursor del glutatión (sustancia formada por 3 aminoácidos antioxidante a nivel celular). De hecho, también es necesario para el crecimiento de los tejidos y la absorción de selenio y zinc, minerales esenciales para el bienestar físico.

Triptófano

El triptófano es un precursor de la serotonina, un neurotransmisor que también dijo que la buena hormona también regula el sueño como precursor de la melatonina, una hormona que regula el ritmo de sueño-vigilia.

Además, es útil en dietas para mantener bajo control el peso corporal porque es capaz de controlar el exceso de apetito y el hambre nerviosa.

Fenilalanina

La fenilalanina interviene en el proceso de síntesis de la melanina , el pigmento responsable del color de nuestra piel.

La fenilalanina sintetizza la tirosina, precursore degli ormoni della tiroide.  Inoltre, stimola la secrezione di insulina favorendo il senso di sazietà. Viene utilizzata anche come integratore nella cura della depressione.

Valina

La valina aiuta a stimolare la crescita e la rigenerazione muscolare ed  ha un ruolo attivo nella produzione di energia.

Treonina

La treonina es un componente de proteínas estructurales como el colágeno y la elastina . En primer lugar, también juega un papel activo en el metabolismo de las grasas y la función inmunológica. Además, juega un papel fundamental en los procesos metabólicos hepáticos de las moléculas de desecho. Posteriormente participa en muchas reacciones de síntesis o metabolización. Finalmente, participa en el metabolismo de:

  • creatina
  • vitamina B12
  • neurotransmisores como la adrenalina y la colina.

Azúcares

La jalea real contiene del 9 al 16% de azúcares altamente asimilables :

  • glucosa
  • fructosa
  • sacarosa
  • maltosa. 

En muchos casos, la fructosa y la glucosa representan el 90% del total de azúcares, predominando la fructosa, mientras que el contenido de sacarosa varía considerablemente de una muestra a otra .

jalea real y ácidos grasos

Ácidos grasos

La jalea real contiene ácidos grasos saturados e insaturados . Estos ácidos grasos se encuentran exclusivamente en la jalea real y son responsables de la mayoría de las propiedades biológicas de este producto .

Además, la 10-HDA promueve una reducción del colesterol, triglicéridos y LDL (colesterol malo) con un aumento de HDL (colesterol bueno), sugiriendo una posible actividad preventiva y terapéutica en las dislipidemias.

Estos ácidos grasos también son capaces de reducir la respuesta inflamatoria de los macrófagos , un tipo de célula inmunitaria, cuando se exponen a la exotoxina bacteriana (una sustancia tóxica liberada por bacterias).

Sales minerales

La jalea real también tiene una buena  presencia de minerales y oligoelementos , que incluyen:

  • fútbol
  • cobre
  • planchar
  • fósforo
  • magnesio
  • potasio
  • sodio
  • zinc.

Además, las sales minerales del organismo realizan varias actividades fundamentales:

  • el calcio y el fósforo , por ejemplo, fortalecen los huesos y los dientes;
  • hierro, permite formar hemoglobina (compuesto que transporta oxígeno en los glóbulos rojos);
  • el sodio y el potasio se utilizan para regular el intercambio de líquidos en el cuerpo y hacer que las células musculares funcionen bien.

Además, el calcio, sodio, potasio y magnesio ayudan a optimizar la actividad de las células nerviosas .

jalea real: vitaminas

Vitaminas

La jalea real es rica en vitaminas B como:

  • Tiamina (B1)
  • Riboflavina (B2)
  • Nicotinamida (B3 o PP)
  • Ácido pantoténico (B5)
  • Piridoxina (B6)
  • Biotina (B 8)
  • Ácido fólico (B9). 

En cambio, las vitaminas A, C, D y E están presentes en cantidades más pequeñas. Las vitaminas del grupo B, en cambio, realizan funciones más específicas: 

Vitamina B1

La vitamina B1 es necesaria para la conversión de carbohidratos en azúcares , para mantener un sistema nervioso saludable, capacidades intelectuales y mejorar el tono muscular. De hecho, el estrés aumenta la necesidad de vitaminas B1 y B6 .

Vitamina B2

La vitamina B2 es fundamental para los problemas de visión , tono muscular y en el proceso metabólico, es decir, el proceso de digestión, asimilación y transformación de grasas, proteínas e hidratos de carbono.

Vitamina B3 o PP

La vitamina B3 o PP es importante para:

  • respiración celular
  • promueve la circulación sanguínea
  • protector para la piel
  • muy útil en el proceso de digestión de alimentos.

Además, juega un papel activo en el funcionamiento del sistema nervioso . De hecho, también se le llama vitamina PP  porque es anti-pelagra, una enfermedad muy común en el pasado.

Vitamina B5 o ácido pantoténico

La vitamina B5 o ácido pantoténico participa en la descomposición y el uso de proteínas, grasas y carbohidratos y ayuda a mantener bajo el nivel de colesterol . Es importante para una perfecta actividad del sistema nervioso, para mantener sanos la piel, la lengua y los tejidos digestivos.

Vitamina B6 o piridoxina

La vitamina B6 es importante para la producción de anticuerpos y glóbulos rojos . Ayuda a utilizar carbohidratos, grasas y proteínas. Además, controla el equilibrio de sodio y potasio que regulan el funcionamiento de los sistemas nervioso y musculoesquelético. Finalmente, ayuda a metabolizar el exceso de colesterol.

Vitamina B8 o biotina

La vitamina B8 entra en el metabolismo de las grasas y la producción de energía, ayuda a la síntesis de aminoácidos y ácidos grasos y a la formación de ADN y ARN.

Vitamina B9 o ácido fólico

La vitamina B9 ayuda a sintetizar las proteínas nucleicas de ARN Y ADN que se utilizan para el crecimiento y la reproducción celular . Además, aumenta la producción de glóbulos rojos y combate la anemia .

Vitamina B12 o cianocobalamina

La vitamina B12 es importante para el funcionamiento normal del sistema nervioso y las células cerebrales. Potente factor de producción de sangre. Ideal para el crecimiento .

jalea real: beneficios para la salud

Beneficios y propiedades curativas de la jalea real.

La jalea real tiene efectos beneficiosos no solo sobre las abejas, sino también sobre el cuerpo humano en virtud del alto poder nutricional de sus principales constituyentes.

De hecho, la jalea real es un complemento alimenticio natural que manifiesta su acción beneficiosa sobre todo el organismo, confirmada a lo largo de los años por estudios clínicos, pruebas in vitro e investigaciones científicas.

Excelente revitalizante y reconstituyente

La jalea real puede resultar un excelente aliado en casos de fatiga psicofísica y como tónico . Gracias a la presencia de ácido pantoténico (Vitamina B5), responsable de la longevidad de la abeja reina, se  recomienda para personas mayores porque:

  • contrarresta los fenómenos degenerativos del envejecimiento
  • aumenta la concentración
  • mantiene la piel sana
  • evita la degeneración macular
  • previene la caída del cabello
  • promueve la memoria.

Además, se utiliza mucho para quienes padecen anemia y pérdida de apetito y es excelente para fortalecer el sistema inmunológico. Este alimento actúa como tónico y estimulante. La ingesta de jalea real está indicada para:

  • para fortalecer el organismo en períodos particulares, es decir, durante la convalecencia
  • cambios de temporada
  • momentos de fatiga
  • mujeres embarazadas o en período de lactancia
  • niños y ancianos.

Gracias a sus preciadas sustancias estimula las actividades mentales, demostrando ser una excelente ayuda para los estudiantes antes de un examen.

Propiedades anti-inflamatorias

La jalea real también tiene propiedades antiinflamatorias . Por tanto, está indicado en caso de artritis y dolores reumáticos pero también cuando está en curso una infección.

En estos casos, la jalea real se toma en dosis de 1 gramo para adultos y 500 mg para niños , preferiblemente antes del desayuno y mejor si se derrite debajo de la lengua.

Sin embargo, es importante seguir los consejos de un herbolario experto que pueda preparar la dosis ad hoc, o un naturópata o incluso consultar a un médico especialista en fitoterapia.

Antibacteriano y antiviral

Los elementos químicos presentes en la jalea real se sinergizan perfectamente entre sí y multiplican su eficacia. Además de sus propiedades antiinflamatorias y reconstituyentes, también es antibacteriano y antiviral .

Realiza esta actividad antimicrobiana gracias al Ácido 10-HDA contra numerosas especies bacterianas como:

  • Bacillus subtilis;
  • Staphylococcus aureus;
  • Streptococcus hemolyticus;
  • Enterococcus.

Además, la lisina, esencial para la reproducción de anticuerpos, es utilizada por el organismo para equilibrar las cantidades de arginina, porque demasiada arginina estimula el crecimiento del herpes mientras que la lisina lo contrarresta:

  • herpes simple tipo 1 (herpes labial);
  • herpes vaginal (tipo 2);
  • adenovirus tipo 2 (causa de conjuntivitis e infecciones del tracto gastrointestinal);
  • virus de la estomatitis vesicular;
  • poliivirus tipo 2.

La jalea real reduce los niveles de colesterol

La ingesta diaria de 50/100 mg de jalea real reduce:

  • presión sanguínea
  • colesterol
  • triglicéridos
  • LDL.

En cambio, aumenta el colesterol HDL (llamado bueno), lo que sugiere una posible actividad preventiva y terapéutica en la dislipidemia. También ayuda a prevenir la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Propiedades y protectoras

La jalea real también es útil en los tratamientos desintoxicantes , cuando el hígado está particularmente fatigado. De hecho, es un alimento que protege y ayuda al bienestar de las funciones hepáticas. La proteína de 57 KDa es capaz de promover la regeneración del hígado y ejercer una acción protectora contra las células del hígado. También se recomienda a menudo en caso de pancreatitis (inflamación del páncreas).

Coadyuvante en los síntomas del síndrome premenstrual

Los síntomas característicos del síndrome premenstrual son:

  • mayor fatiga
  • cambios de humor
  • menos capacidad para concentrarse
  • dolores de hambre
  • ataques de llanto, etc.

La ingesta prolongada de jalea real afecta los síntomas del síndrome premenstrual , aliviándolos y mejorándolos.

Propiedades inmunoestimulantes

La jalea real, rica en vitaminas del grupo B, tiene una acción inmunomoduladora, es decir, tiene como objetivo regular, atenuar o activar las alteraciones de las respuestas inmunitarias del organismo. Además, modula la producción de anticuerpos, previene resfriados y otro tipo de infecciones.

jalea real contra la depresión

Jalea real y depresión

Una dieta adecuada puede ser útil en casos de depresión . De hecho, una dieta rica en vitamina B, esencial para el funcionamiento normal del sistema nervioso, puede ser un punto de partida.

La jalea real contiene todo el complejo de vitaminas del grupo B y entre estas, las que actúan a nivel de las células nerviosas son la B1, B3 y B6.

Además, la presencia de acetilcolina, sustancia presente en el tejido nervioso, importante en la transmisión de impulsos, confiere a la jalea real una acción protectora sobre el sistema nervioso , combatiendo la ansiedad.

Infertilidad masculina

La aceticolina siempre parece ser una ayuda válida para la astenia masculina y para combatir la caída de la libido tanto en hombres como en mujeres . Según un estudio publicado en el Journal of Avicenna Phytomedicine , la jalea real aumentaría el número, la movilidad, la vitalidad y la madurez de los espermatozoides al mejorar la fertilidad masculina.

Jalea real y menopausia

La ingesta de jalea real en la menopausia desempeña un papel activo en la reducción de síntomas como los sofocos y la irritabilidad.

El ácido 10-HDA contenido en esta jalea real es uno de los componentes principales de la testosterona que tiene una acción similar al estrógeno. La jalea real probablemente estimula la testosterona para producir estrógeno.

Suplementos para combatir el envejecimiento

Además, la jalea real ralentiza el envejecimiento cutáneo, por lo que se utiliza tópicamente como ingrediente en preparaciones cosméticas.

De hecho, juega un papel activo sobre los efectos nocivos que produce en la piel la exposición a los rayos UVB , gracias a la presencia del ácido 10-HDA, favoreciendo la producción de procolágeno.

También contiene fenoles, flavonoides, caroteno, aminoácidos, ácido ascórbico y otros ácidos orgánicos que realizan una acción antioxidante y ayudan a la regeneración de la piel estimulando el metabolismo celular.

De hecho, estas sustancias antioxidantes, además de eliminar las arrugas y mantener una piel sana y radiante , también previenen la caída del cabello .

Osteoporosis

La jalea real puede ser una ayuda valiosa en presencia de osteoporosis, porque ayuda a la absorción de calcio en el intestino .

Jalea real y diabetes

La jalea real no aumenta el azúcar en sangre (presencia de azúcar en sangre) al contrario, puede ser una ayuda válida en sujetos que padecen diabetes mellitus tipo 2 . Sin embargo, si tiene diabetes, sin embargo, siempre es mejor consultar con su médico antes de tomar jalea real.

¿La jalea real engorda?

La jalea real activa el metabolismo basal de las células, por tanto, en teoría no engorda.

Este lugar común se deriva del hecho de que a menudo se administra a personas debilitadas para estimular el apetito y recuperar el vigor . En definitiva, es solo un energizante que estimula el metabolismo celular . De hecho, las dosis tomadas diariamente no dan lugar a un gran aumento de la ingesta calórica.

100 gramos de jalea real tienen un valor energético de aproximadamente 145 calorías y, por tanto, no influyen en el peso.

Sin embargo, quienes tienen un sobrepeso severo y padecen trastornos del apetito deben tener en cuenta que su acción es estimulante del apetito .

jalea real: contraindicaciones

Jalea real: precauciones y contraindicaciones.

Jalea real y drogas

Se han encontrado algunas interacciones entre la jalea real y las drogas. Es mejor evitar tomarlo si está recibiendo terapia anticoagulante , como warfarina (medicamento anticoagulante)

Alergia

La única contraindicación que presenta la jalea real es que no puede ser ingerida por quienes tienen hipersensibilidad a todos los productos de la colmena así como a la miel y al polen. 

De hecho, en sujetos alérgicos al polen, se han dado casos de:

  • urticaria
  • asma bronquial
  • choque anafiláctico.

Estas personas deben tener mucho cuidado antes de consumir productos apícolas. En casos de alergia conocida o en proceso de determinación, es muy importante consultar a su médico antes de tomar jalea real .

¿Tiene la jalea real alguna contraindicación durante el embarazo?

No se encontraron contraindicaciones en el período de embarazo. De hecho, puede ser útil por su contenido en ácido fólico, responsable de la correcta síntesis de las proteínas nucleicas ARN y ADN, reduciendo así el riesgo de malformaciones del feto .

Es recomendable tomarlo a partir del tercer mes de embarazo y siempre previa consulta con tu médico o ginecólogo.

jalea real: cómo comprar calidad

Jalea real: cómo tomarla

Es preferible utilizar jalea real fresca , la dosis diaria recomendada es de alrededor de 1 gramo de jalea real para adultos y adolescentes y ½ gramo para niños. Se toma por vía oral, en ayunas, preferiblemente media hora antes del desayuno.

Se recomienda mantener la jalea real debajo de la lengua para favorecer, a través de las glándulas salivales, la absorción directa de sus componentes.

Se suele recomendar un periodo de ingesta en ciclos de 30 días, suspender durante al menos 2 semanas, repitiéndolos 2 o 3 veces al año especialmente en los cambios de estación (otoño y primavera) y momentos de mayor estrés para el organismo .

Sin embargo, si el sabor de la preparación fresca es demasiado ácido , puede endulzarlo con un poco de miel.

Formas de jalea real

Puedes encontrar jalea real, en el mercado, en forma liofilizada, es decir, ha pasado por un proceso de deshidratación, pero sus propiedades nutricionales se mantienen inalteradas.

También hay otras formas en el mercado:

  • monodosis liofilizado en sobres o ampollas para mezclar (en el momento de la ingesta) con un disolvente específico que le confiera un sabor más agradable;
  • liofilizados junto con polen, ginseng y levadura, siempre en combinación con un disolvente líquido presente en el envase. De esta forma, se suele utilizar como complemento.
  • liofilizados en comprimidos (que contienen azúcar en polvo o goma arábiga) o en comprimidos de gelatina de consistencia dura o blanda.

Jalea real: como conservarla

Sin embargo, la jalea real pura se degrada fácilmente si no se almacena correctamente . De hecho, el aire y la luz pueden alterar las cualidades de los nutrientes presentes en el producto, porque las enzimas y el ácido 10-HDA cambian y degradan a temperaturas superiores a 35 ° C.

Precisamente por eso se conserva en frascos de vidrio oscuros y bien sellados . La jalea real se vende respetando la cadena de frío , que se mantiene a  4 ° C .

Por tanto, después de la compra, debes conservarlo en la nevera a una temperatura ideal entre 0 y 5 ° C.

Se puede conservar hasta 12 meses pero, en cualquier caso, lo mejor es no esperar demasiado para consumirlo.

Calidad de la jalea real

La jalea real para ser de buena calidad no debe contener sustancias contaminantes o alergénicas. La mejor jalea real es la orgánica certificada , mejor aún si es italiana y no procede de países asiáticos .

Debe tener las siguientes características en apariencia:

  • consistencia similar a la gelatina, blanca que tiende a amarillear y sabor amargo
  • un color más oscuro que el descrito puede indicar un producto que no es fresco y de mala calidad
  • Incluso un bajo contenido de ácido 10-HDA puede indicar una jalea real no almacenada correctamente, el porcentaje de este ácido no debe ser inferior al 1,9%.
Jalea real italiana: consejos para comprar calidad

Que hacer para comprar jalea real de buena calidad

Al comprar jalea real fresca, debe confiar en las marcas certificadas por COPAIT que garantizan una excelente calidad del producto. Esta certificación significa que los apicultores se han adherido a protocolos muy estrictos para la producción de jalea real fresca y sin congelar.

Esta es la única forma de evitar correr el riesgo de comprar un producto contaminado con antibióticos como cloranfenicol, metales pesados ​​y pesticidas que pueden resultar perjudiciales para quienes lo consumen.

La mejor jalea real es la jalea real pura, no congelada, almacenada entre 1-4 ° C, porque mantiene inalteradas todas sus propiedades nutricionales.

Una alternativa válida puede ser la jalea real liofilizada ya que el producto tiene todos los principios nutricionales del producto fresco y no presenta problemas de almacenamiento.

La jalea real congelada puede perder algunos de sus nutrientes debido a los cambios que sufre y al alto contenido de agua .

Precio

El precio también es importante porque la jalea real fresca, que suele venderse en paquetes de 10 gramos , si es ecológica e italiana, no puede costar menos de 15 o 10 €.

Etiqueta

La legislación se ha enriquecido con nuevas normas para proteger la producción italiana de jalea real.

Jalea real: usos cosméticos

La jalea real, además de las propiedades beneficiosas descritas, también se utiliza para uso cosmético.

Champú

El champú con jalea real es un gran fortalecedor y previene la caída del cabello debido a la presencia de Vitamina B5 para regenerar el folículo piloso. Además, utilizado de forma constante, hace que el cabello sea más fuerte, brillante y elástico.

Crema

Las cremas de jalea real, tanto para el rostro, las manos y el cuerpo, son muy utilizadas en cosmética por sus importantes propiedades nutricionales . Es especialmente indicado para pieles secas y sensibles porque equilibra el estado natural de la piel. También tiene propiedades antiarrugas.

Crema facial casera con jalea real

  • 1 cucharadita de miel
  • media cucharadita de jalea real
  • 3 cucharaditas de yogur.

Combina estos 3 ingredientes en un bol, mézclalos hasta obtener una mezcla homogénea. Extienda sobre su rostro y retírelo con agua dulce después de 30 minutos.

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Con el asesoramiento de Campagna Amica , Apicoltura Marchesan y la colaboración de  Fiorella Gandini , traductora médico-científica especializada en comunicación sanitaria. Colabora con agencias de traducción estadounidenses e italianas, hospitales y editoriales médico-científicas .

Enlaces externos:

  1. Unión Nacional de la Asociación Italiana de ApicultoresUNAAPI
  2. Centro de Investigación en Alimentos – CREA
  3. Campaña amistosa
  4. Apicultura de Marchesan , además de la miel .

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