Atún, sardinas, caballa, anchoas , incluso salmón y pez espada: la oferta de conservas de pescado que encuentras en el supermercado es realmente amplia. Sí, porque son conservas muy prácticas y sabrosas , y por tanto muy apreciadas por los consumidores, que no renuncian a traer al menos una a la semana a la mesa.

Pero, ¿qué contienen estas prácticas latas de pescado y cómo elegir los mejores productos?

La zona de origen del pescado.

Hay que decir, en primer lugar, que la gran mayoría del pescado que se elabora y conserva en Italia procede de mares extranjeros. No tanto por una cuestión de costes, sino sobre todo porque las especies más aptas para la industria conservera no nadan en nuestros mares. Y así, por ejemplo, el atún proviene principalmente de España e India y la caballa proviene la mayor parte del tiempo de Irlanda e Islandia.

Precisamente  sobre la indicación de origen en la etiqueta existen disposiciones, el reglamento n. 1379 de 2013, obliga a las empresas a reportar la zona de captura y también el método de pesca en la etiqueta de las conservas de pescado. Es fácil, así que siempre sepa de dónde proviene el pescado enlatado que come. Sin embargo, cabe señalar que los envases producidos antes de esta fecha pueden carecer de esta información, por lo que seguiremos encontrándolos en los supermercados hasta que sean desechados.

Presta atención a la calidad de los ingredientes.

Otro dato importante a buscar en la etiqueta, para elegir el mejor producto, es el tipo de aceite utilizado : siempre es bueno preferir el aceite de oliva al aceite de semilla . Información que muy a menudo se anuncia bien en el paquete. El uso de aceite de oliva virgen extra, por ejemplo, se considera un plus.

Conservas de pescado: ¡elige el que viene en envases de vidrio!

Los envases de vidrio cuestan un poco más que los de hojalata , pero al menos es posible comprobar visualmente el producto en su interior, que debe estar intacto y completamente cubierto de aceite transparente. Si, por el contrario, el aceite es turbio y rico en “migas” de pescado, entonces el producto es de mala calidad .

La diferencia entre envases de vidrio y estaño también es importante para el almacenamiento. De hecho, si tienes sobras de pescado en vaso, puedes dejarlo ahí, cubriéndolo con aceite de oliva virgen extra . En el caso de la lata, sin embargo, es necesario transferir el producto sobrante a un frasco de vidrio.

En caso de que decida comprar la caja clásica de todos modos , asegúrese de que no esté abollada ni rayada, de lo contrario existe el riesgo de liberar metales que contaminen el interior del pescado.

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pin de pescado enlatado

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